开设书法专业的大专学校包括但不限于以下几所：
1. 曲阜远东职业技术学院
2. 廊坊燕京职业技术学院
3. 石家庄理工职业学院
4. 河北对外经贸职业学院
5. 石家庄信息工程职业技术学院
6. 北京艺术传媒职业学院
7. 合肥幼儿师范高等专科学校
8. 河北美术学院书法学院
9. 山东艺术学院
10. 湖南师范大学
11. 南京艺术学院
12. 河南艺术职业学院
13. 广东南华工商职业学院
14. 福建工艺美术学院
15. 浙江开放大学玉环学院（2024年秋季开设书法学本科（专科起点）专业）
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息