根据提供的信息，以下是一些公办大专学校开设的畜牧专业：
江西生物科技职业学院- 畜牧兽医专业为省级优势特色专业之一。
贵州的公办大专院校- 包括安顺职业技术学院、毕节职业技术学院、贵州农业职业学院、六盘水职业技术学院、黔南民族职业技术学院、黔东南民族职业技术学院、黔西南民族职业技术学院、铜仁职业技术学院、遵义职业技术学院等。
山东畜牧兽医职业技术学院- 是一所历史悠久、特色鲜明的公办专科学校，以畜牧兽医专业为主。
广东的公办学校- 如广东科贸职业学院、广东农工商职业技术学院、惠州工程职业学院、广东茂名农林科技职业学院、广东梅州职业技术学院等提供兽医专业的大专课程。
其他省份的公办大专- 如北京农业职业学院、沧州职业技术学院、保定职业技术学院等也提供相关专业。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息