西安的夜校开设的专业非常丰富，涵盖了多个学科领域，以下是一些主要的专业：
1. 经济管理类专业：
金融
会计学
工商管理
物流管理
市场营销
人力资源管理
财务管理
电子商务
2. 工程与技术类专业：
计算机信息管理
电子信息工程
机械设计制造及自动化
计算机科学与技术
土木工程
3. 人文与社会科学类专业：
英语
法学
行政管理
物流管理
市场营销
物业管理
人力资源管理
工商管理
财务管理
电子商务
模具设计与制作
机械工程及自动化
4. 艺术类专业：
汉语言文学
数字媒体设计与制作
城市轨道交通运营管理
室内设计
美术
音乐教育
5. 其他专业：
旅游
数控技术
水利水电工程与管理
城市轨道交通运营管理
社会工作
请注意，不同学校可能会有一些专业上的差异，具体开设的专业以各个学校的实际情况为准。您可以根据自己的兴趣和职业发展目标，选择适合的专业进行学习。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校的夜校招生办公室