在江苏省，提供订单班的高职院校及其专业如下：
南京信息职业技术学院
专业：智能光电技术应用、电气自动化技术、机械制造及自动化
订单企业：昆山开发区、吴江开发区、太仓开发区、常熟开发区
南京交通职业技术学院
专业：城市轨道车辆应用技术
订单企业：南京地铁
江苏卫生健康职业学院
专业：老年保健与管理
订单企业：家和养老（大连）有限公司
苏州农业职业技术学院
专业：现代农业技术等
订单企业：吴江区
江苏农林职业技术学院
专业：现代农业技术
订单企业：定制村干（无锡宜兴、无锡锡山、常州武进、镇江丹阳、镇江句容、镇江镇江新区、扬州宝应、扬州高邮、泰州泰兴、南通海安、南通海门、盐城阜宁、淮安涟水、淮安盱眙、宿迁泗阳、宿迁湖滨新区、徐州睢宁、徐州沛县、徐州贾汪、连云港赣榆、连云港东海、连云港灌云、连云港开发区）
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体招生政策和订单情况请参照各院校的官方通知和最新招生简章