厦门南洋学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 计算机科学与技术
2. 国际经济与贸易
3. 市场营销
4. 物流管理
5. 旅游管理
6. 酒店管理
7. 音乐表演
8. 金融与证券
9. 会计电算化
10. 会计与审计
11. 电子商务
12. 工商企业管理
13. 建筑设计技术
14. 室内设计技术
15. 环境艺术设计
16. 建筑工程技术
17. 工程造价
18. 工程监理
19. 房地产经营与估价
20. 模具设计与制造
21. 机电一体化技术
22. 电气自动化技术
23. 汽车技术服务与营销
24. 国际航运业务管理
25. 空中乘务
26. 动漫设计与制作
27. 应用电子技术
28. 应用英语
29. 大数据与会计
30. 金融服务与管理
31. 网络营销与直播电商
32. 软件技术
33. 大数据技术
34. 物联网应用技术
35. 计算机网络技术
36. 信息安全技术应用
37. 学前教育（师范类）
38. 美术教育（师范类）
39. 社会体育（师范类）
40. 婴幼儿托育服务与管理（师范类）
41. 应急救援技术
42. 建筑室内设计
43. 工业机器人技术
44. 无人机应用技术
45. 高速铁路客运服务
46. 城市轨道交通运营管理
47. 数字媒体艺术设计
48. 服装与服饰设计
49. 广告艺术设计
请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，建议直接咨询厦门南洋学院或访问其官方网站获取最新信息