淮北卫校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 护理
2. 助产
3. 药剂
4. 医学影像技术
5. 医学检验技术
6. 康复治疗技术
7. 口腔修复工艺
8. 中药
9. 食品加工工艺
10. 医疗器械维修与营销
11. 中医康复保健
12. 幼师
13. 会计
14. 计算机
15. 平面设计
16. 高铁乘务
17. 航空空乘务
淮北卫校的专业设置涵盖了医疗、康复、检验、药学等多个领域，旨在培养适应社会医疗卫生事业发展需要的技能型人才。
如果您需要更详细的信息，比如某个专业的介绍或者就业方向，请告诉我，我会尽力提供帮助