在河南省，有多所大专学校提供动物医学专业，以下是部分开设动物医学专业的大专院校列表：
1. 河南农业大学兽医学院
成立于1958年，是河南省内重要的兽医学科研究和教育基地之一。
2. 河南牧业经济学院动物医学院
位于河南省鹤壁市淇滨区，是河南省重点支持的高水平农业院校。
3. 郑州城建职业学院
开设有动物医学专业，培养从事动物医学临床、防疫、养殖管理等方面工作的高级专业人才。
4. 周口职业技术学院
同样提供动物医学专业教育。
5. 南阳农业职业学院
开设动物医学专业。
6. 河南农业职业学院
提供动物医学专业教育。
7. 商丘职业技术学院
国家示范高职学校，提供动物医学专业。
8. 信阳农林学院
开设有动物医学专业。
9. 河南科技大学
提供动物医学专业教育。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问学校官网获取最新信息