南京铁道职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个方向：
铁道交通运营管理- 专注于铁路和城市轨道交通的运营管理工作。
铁道工程技术- 涉及铁路线路、桥梁、隧道等基础设施的设计、施工和维护。
铁道车辆技术- 研究铁路车辆的构造、运行和维护技术。
供用电技术- 包括电力系统的运行、维护和管理。
动车组检修技术- 专注于高速动车组等铁路车辆的检修和维护。
高速铁路施工与维护- 涉及高速铁路线路及相关设施的建设与维护。
铁道信号自动控制- 研究铁路信号系统的自动控制技术。
通信技术- 包括铁路通信系统的设计、安装和维护。
大数据与会计- 涉及铁路行业的数据分析和财务管理。
智能控制技术- 应用智能技术于铁路系统的控制和管理。
铁路物流管理- 研究铁路物流的优化和管理。
数字媒体艺术设计- 结合艺术设计和数字技术进行铁路相关的设计工作。
现代通信技术- 研究现代通信技术在铁路行业的应用。
铁道机车- 涉及铁路机车的运用和维护。
铁道供电技术- 研究铁路供电系统的设计、安装和维护。
高速铁路综合维修技术- 涵盖高速铁路的维修和维护技术。
铁道通信信号- 研究铁路通信和信号系统。
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议直接咨询南京铁道职业技术学院或访问其官方网站获取最新信息