中外合办专科教育是指中国的职业学校与国外教育机构或企业合作，共同开设专业课程，共同培养学生。这种合作模式旨在引进国外先进的职业教育资源和教学方法，提高职业教育的质量和水平。以下是一些中外合办专科教育的例子：
1. 工程领域：例如，石家庄铁路职业技术学院与俄罗斯交大交通学院合作，承德石油高等专科学校与德国安哈尔特应用技术大学合作举办机械制造与自动化专业专科教育项目。
2. 商科领域：如南宁职业技术学院桂港现代职业教育发展中心与新西兰惠灵顿理工学院合作举办建筑工程技术专业高等专科教育项目。
3. 医学领域：例如，云南旅游职业学院与泰国曼谷工商管理旅游学院合作举办应用泰国语专业专科教育项目，石家庄医学高等专科学校与韩国湖原大学联合举办学前教育（中外合作办学）项目。
4. 其他领域：例如，合肥幼儿师范高等专科学校与英国奇切斯特大学合作举办小学英语教育（中外合作）专业，上海出版印刷高等专科学校与法国合作举办艺术设计（中法合作）专业。
请注意，上述信息可能会有所变动，具体合作项目和课程设置应以各学校最新公布的数据为准。