临沧市卫校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 护理专业
2. 康复技术专业
3. 医学检验技术专业
4. 药剂专业
5. 医学影像技术专业
6. 高级护理专业
7. 农村医学专业
8. 药学
9. 老年人服务与管理专业
10. 涉外护理专业
11. 口腔医学专业
12. 针灸推拿专业
13. 眼视光技术专业
14. 医学美容专业
15. 康复治疗专业
16. 卫生信息专业
17. 美容技术专业
18. 助产专业
19. 口腔修复工艺专业
20. 家政服务与管理专业
这些专业为学生提供了广泛的医学和护理领域的教育，旨在培养能够在医疗卫生领域工作的专业人才。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助