宁夏大学开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 汉语言文学
2. 新闻学
3. 法学
4. 英语
5. 信息管理与信息系统
6. 工商管理
7. 计算机科学与技术
8. 电气工程及其自动化
9. 化学
10. 材料化学
11. 房地产开发与管理
12. 葡萄与葡萄酒工程
13. 食品科学与工程
14. 过程装备与控制工程
15. 应用心理学
16. 体育教育
17. 历史学
18. 阿拉伯语
19. 俄语
20. 运动训练
21. 思想政治教育（师范）
22. 广告学
23. 音乐学（师范）
24. 舞蹈表演
25. 绘画
26. 制药工程
27. 植物保护
28. 物流管理
29. 水利水电工程
30. 生物科学
31. 机械工程及自动化
32. 新能源材料与器件
33. 通信工程
34. 物理学（应用物理）
35. 土木工程
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以宁夏大学最新公布的数据为准。