根据提供的信息，以下是山东一些专科院校在招生过程中未招满的情况：
文科未招满的学校
济宁学院
菏泽学院
枣庄学院
潍坊学院
山东交通学院
山东女子学院
山东科技职业学院
淄博职业学院
山东政法学院
齐鲁师范学院
山东青年政治学院
青岛远洋船员职业学院
理科未招满的学校
德州学院
滨州学院
济宁学院
菏泽学院
枣庄学院
山东女子学院
山东科技职业学院
淄博职业学院
山东政法学院
齐鲁师范学院
山东青年政治学院
青岛远洋船员职业学院
请注意，这些信息可能随时间和具体情况有所变化，建议关注相关院校的官方网站或教育部门发布的最新消息以获得最新信息。