在湖北省，提供幼儿教育专业的大专院校包括：
湖北幼儿师范高等专科学校
专门培养学前教育师资力量和承担全省在职幼儿教师培训任务。
前身为湖北省实验幼儿师范学校，是新中国最早独立建制的幼儿师范学校之一。
荆州教育学院
创办于1971年，前身是沙市师范学校，后更名为荆州教育学院。
2013年，湖北省档案学校并入。
湖北三峡职业技术学院
提供幼儿教育相关专业。
鄂州职业大学
公办全日制高等职业院校，提供包括幼师在内的多种专业。
湖北职业技术学院
综合类公办全日制高等职业院校，提供包括幼师在内的多种专业。
以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业设置可能会有变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息