根据提供的信息，以下是一些在2023年9月1日开学的专科院校：
1. 江西工业职业技术学院
2. 江西司法警官职业学院
3. 江西旅游商贸职业学院
4. 江西电力职业技术学院
5. 义乌工商职业技术学院
6. 广东白云学院
7. 广州商学院
8. 广州华商学院
9. 广州软件学院
10. 广州华立学院
11. 广州城市理工学院
12. 珠海科技学院
13. 广州南方学院
14. 广州理工学院
15. 广州应用科技学院
请注意，这些信息基于2023年5月1日至2024年4月30日期间的数据，实际情况可能会有所变动。建议直接联系相关院校或访问其官方网站以获取最新信息