廊坊地区提供铁路专业教育的大专院校包括：
1. 廊坊燕京职业技术学院
主干课程：高速铁路概论、铁路旅客运输法规、高铁餐饮服务与管理等。
就业方向：高铁、动车车厢乘务员等铁路行业岗位。
2. 廊坊职业技术学院
简介：河北省优质高职院校，拥有高速铁路客运乘务专业。
就业方向：高铁乘务员、铁路客运员、高铁站验票员等。
3. 其他铁路专科学校：
石家庄铁路职业技术学院
天津铁道职业技术学院
衡水铁路电气化学校
太原铁路机械学校
包头铁道职业技术学院
辽宁轨道交通职业学院
吉林铁道职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理，具体课程设置和就业方向可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息