在陕西省，以下是一些可以当兵的大专院校：
1. 西安航空技术高等专科学校
2. 陕西医学高等专科学校
3. 陕西职业技术学院
4. 陕西警官职业学院
5. 杨凌职业技术学院
6. 宝鸡职业技术学院
7. 咸阳职业技术学院
8. 铜川职业技术学院
9. 汉中职业技术学院
10. 西安职业技术学院
11. 延安职业技术学院
12. 渭南职业技术学院
13. 安康职业技术学院
14. 商洛职业技术学院
15. 陕西工业职业技术学院
此外，还有一些军校也位于陕西省，包括：
中国人民解放军陆军边海防学院
中国人民解放军空军工程大学
中国人民解放军空军西安飞行学院
中国人民解放军空军军医大学（第四军医大学）
中国人民解放军火箭军工程大学
中国人民武装警察部队工程大学
这些院校为学生提供军事教育和培训，为将来的军事工作做准备。