贵州省提供体育专业的大专院校包括：
1. 贵州体育职业技术学院
专业：运动训练、体育教育、健康管理和休闲体育
2. 贵州民族大学体育学院
专业：体育教育、社会体育指导与管理、运动人体学
3. 贵州师范大学体育学院
专业：体育教育、社会体育指导与管理、运动训练
4. 贵阳职业技术学院体育与艺术学院
专业：体育教育、运动训练、民族传统体育
5. 毕节学院体育教研部
专业：体育教育、社会体育、运动训练
6. 遵义医药高等专科学校体育教研室
专业：体育教育和社会体育
7. 凯里学院体育学院
专业：体育教育、社会体育指导与管理
8. 遵义师范学院体育学院
专业：体育教育、社会体育指导与管理
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和课程设置可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关院校获取最新的招生信息和专业详情