潍坊市的专科院校和专业包括：
公办院校
潍坊职业学院
办学层次：专科
专业：会计学、商务英语、人力资源管理
山东科技职业学院
办学层次：专科
专业：机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、电气工程及其自动化
山东畜牧兽医职业学院
办学层次：专科
山东交通职业学院
办学层次：专科
山东信息职业技术学院
办学层次：专科
山东经贸职业学院
办学层次：专科
山东化工职业学院
办学层次：专科
潍坊护理职业学院
办学层次：专科
专业：医学影像技术、护理学、医学实验技术
潍坊工程职业学院
办学层次：专科
专业：建筑工程技术、机械设计制造及其自动化、电子信息工程
潍坊工商职业学院
办学层次：专科
备注：民办
山东海事职业学院
办学层次：专科
备注：民办
潍坊环境工程职业学院
办学层次：专科
备注：民办
民办学校
潍坊食品科技职业学院
办学层次：专科
备注：民办
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体专业设置可能会根据各个学校的实际情况有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校