楚雄医药高等专科学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 临床医学
2. 口腔医学
3. 护理
4. 助产
5. 药学
6. 中医学
7. 针灸推拿
8. 中药学
9. 医学检验技术
10. 医学影像技术
11. 卫生检验与检疫技术
12. 康复治疗技术
13. 预防医学
14. 医学文秘
15. 公共卫生管理
16. 医疗保险实务
17. 药品质量与安全
18. 药品经营与管理
19. 医疗器械经营与服务
20. 医学美容技术
21. 口腔医学技术
22. 公共卫生与卫生管理
23. 预防医学
24. 健康管理与促进
25. 医学营养
26. 药学
27. 中药学
28. 针灸推拿
29. 中医学
30. 药品与医疗器械
31. 药品质量与安全
32. 药品经营与管理
33. 医疗器械经营与服务
34. 临床医学
35. 康复治疗
36. 康复治疗技术
请注意，专业设置可能会发生变动，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准