河南省的中外合作办学专科院校包括但不限于以下几所：
1. 河南教育学院HMC语言学院
2. 郑州亚欧交通职业学院
3. 黄河水利职业技术学院大邱学院
4. 河南职业技术学院国际工程学院
5. 新乡学院
6. 郑州电力高等专科学校
7. 河南经贸职业学院
8. 河南农业职业学院
9. 濮阳职业技术学院
10. 许昌职业技术学院
11. 安阳幼儿师范高等专科学校
12. 郑州澍青医学高等专科学校
13. 河南林业职业学院
14. 河南应用技术职业学院
15. 郑州西亚斯学院堪萨斯国际学院
16. 中原工学院中原彼得堡航空学院
17. 河南牧业经济学院卡洛理工国际学院
18. 安阳工学院莫斯科航空科技学院
19. 郑州大学惠灵顿学院
请注意，以上信息可能会随时间变化，建议在申请前以官方最新公布的数据为准。