杭州的夜校提供的专业种类繁多，涵盖了管理、经济、计算机科学与技术、会计、市场营销、人力资源管理、电子商务、国际贸易、法律事务等多个领域。具体的专业名称和课程设置可能会根据学校的实际情况和市场需求进行调整。以下是一些具体的专业示例：
管理类专业：工商管理、行政管理、人力资源管理；
经济类专业：会计、市场营销、电子商务、国际贸易；
理工科类专业：计算机科学与技术、土木工程、电气工程自动化、机械设计及自动化、电子信息工程；
艺术类专业：服装设计、平面设计、学前教育、药学、护理、临床医学；
其他专业：如全民艺术学堂提供的越剧、古琴、唢呐等传统艺术课程，以及短视频剪辑、咖啡、手语、无人机航拍摄影等流行课程。
建议直接咨询杭州夜校的官方网站或招生办公室，以获取最新的专业设置和课程信息。