广州珠宝专业的大专学校包括：
广州番禺职业技术学院珠宝学院
成立于2005年，是全国职业教育先进单位，累计为行业输送超过5000名人才。
专业设置包括首饰设计与工艺、珠宝首饰技术与管理和宝玉石鉴定与加工。
拥有省级示范性产业学院、校内外实训基地、技能大师工作室等，以及珠宝首饰材料工艺应用技术国家级协同创新中心。
广州华联大学珠宝学院
提供珠宝相关专业教育。
揭阳职业技术学院
同样提供珠宝专业教育。
这些学院注重实践教学，与行业企业有深度合作，致力于培养具有专业知识和技能，能够适应珠宝首饰行业发展的高素质人才。