云南省的公办专科大学包括但不限于以下几所：
1. 昆明冶金高等专科学校
2. 云南国土资源职业学院
3. 云南交通职业技术学院
4. 昆明工业职业技术学院
5. 云南农业职业技术学院
6. 云南司法警官职业学院
7. 云南文化艺术职业学院
8. 云南体育运动职业技术学院
9. 西双版纳职业技术学院
10. 保山中医药高等专科学校
11. 楚雄医药高等专科学校
12. 德宏师范高等专科学校
13. 德宏职业学院
14. 丽江师范高等专科学校
15. 临沧师范高等专科学校
16. 曲靖医学高等专科学校
17. 玉溪农业职业技术学院
18. 云南能源职业技术学院
19. 云南国防工业职业技术学院
以上是根据教育部最新公布的数据整理的名单，具体信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问教育部官方网站获取最新信息