在江西，有几所院校提供兽医相关专业，以下是部分开设兽医专业的学校列表：
宜春学院- 动物医学专业在江西排名第一。
江西农业大学- 提供动物医学专业。
江西生物科技职业学院- 拥有畜牧兽医专业，并且是省级优势特色专业之一。
江西农业工程职业学院- 开设了畜牧兽医专业。
吉安职业技术学院- 同样提供畜牧兽医专业。
赣州职业技术学院- 也开设了畜牧兽医专业。
南昌中医药高等专科学校- 这是江西省唯一一所兽医学专业中等职业学校。
江西农业职业技术学院- 拥有兽医技术、动物医学等专业。
以上信息基于最近的数据更新，具体排名和专业的详细情况，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站获取最新信息