山东开设中医专业的大专院校包括：
山东中医药高等专科学校
简称：山东中医药高专
类型：省属全日制普通高等专科学校
属性：国家中医药管理局重点建设院校、山东省技能型人才培养特色名校立项建设单位
校区：位于山东省烟台市，有两个校区，分别在烟台养马岛和莱阳
专业：中医学、中药学、针灸推拿等
特色：建有丰富的中医药文化博物馆和多个实践教学中心
菏泽医学专科学校
类型：省属公办全日制普通高等专科学校
历史：前身为1950年建立的平原省卫生学校，后经过多次更名，于1978年定名为菏泽医学专科学校
排名：在山东省医学类专科中排名前三
山东药品食品职业学院
专业：中医专业，培养具备中医基础理论和实践能力的专业人才
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体开设的专业和排名可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章获取最准确的信息