当前开设教育专业的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 金华职业技术学院
2. 泉州幼儿师范高等专科学校
3. 合肥幼儿师范高等专科学校
4. 徐州幼儿师范高等专科学校
5. 郑州幼儿师范高等专科学校
6. 深圳职业技术学院
7. 湖南民族职业学院
8. 襄阳职业技术学院
9. 焦作师范高等专科学校
10. 丽江师范高等专科学校
11. 北京师范大学珠海分校
12. 华东师范大学闵行分校
13. 华南师范大学
14. 华东师范大学
15. 东华理工大学
16. 安徽师范大学
17. 湖北师范大学
18. 山东师范大学
19. 陕西师范大学
20. 西南大学师范学院
21. 贵阳幼儿师范高等专科学校
22. 六盘水幼儿师范高等专科学校
23. 黔南民族幼儿师范高等专科学校
24. 安顺职业技术学院
25. 黔东南民族职业技术学院
26. 铜仁幼儿师范高等专科学校
27. 遵义职业技术学院
28. 毕节职业技术学院
29. 北京电影学院艺术设计学院
30. 文化艺术职业学院
31. 山西师范大学现代文理学院
32. 辽宁财贸学院
33. 长春职业技术学院
34. 黑龙江外国语学院
35. 重庆三峡职业学院
36. 贵州师范大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息