饭店点菜程序的成本计算通常涉及以下几个方面：
直接成本法
包括原料成本、加工成本、运输成本等直接费用。
成本加权法
除了直接费用外，还需考虑间接费用，如租金、水电费、人工成本等，进行加权计算。
成本折旧法
对固定资产（如厨房设备、餐具）按折旧率进行折旧，以更准确地反映实际成本。
考虑加工成本
加工费用是菜品成本的重要组成部分，需计入成本计算中。
考虑运输成本
运输费用也是成本的一部分，需要计入。
简单成本计算
如一份青椒炒肉丝的成本计算，可以通过原料（猪里脊肉4元、青椒1.2元、调味品0.8元）相加得出。
综合成本计算
包括办公材料成本、时间成本、人力成本，以及点菜员的培训成本。
标准成品率和成本计算
通过标准成品率计算菜品的成本，例如，购入9kg牛肉的标准成品率为6kg，成本为30元×（9kg÷6kg）=45元/kg，一人份成本为45元÷5=9元。
倒挤成本法
通过期初原材料结存、本期原材料增加、本期原材料减少、期末原材料结存来计算消耗成本。
在实际应用中，餐厅可以根据自身的经营情况和需要，选择合适的成本计算方法。对于大多数餐厅来说，简单直接的原料和调料成本计算可能已经足够，但对于需要更精确成本控制的餐厅，则可能需要采用更复杂的成本加权法和折旧法。此外，使用无线点菜设备和其他技术工具也可以帮助提高成本计算的效率和准确性。