调整麻将程序的方法如下：
打开麻将机侧面的开关，进入麻将出厂设置。
确认麻将机处于复位状态，即机器上通常会有一个复位按钮，按下后机器会发出“滴”的一声。
同时按住东边和南边两个筛子按键，进入调档模式。此时，机器上的红色按钮是调档键。
红灯亮起代表进入调档模式，可以根据自己的需要调档。调好档位后，按任意的筛子键即可确认档位。
此外，如果麻将机程序出现混乱，可以尝试以下方法：
使用专业工具打开麻将机边框，取下盖板，检查桌面摇色子的按键。
找到麻将卡槽边的固定螺丝，用工具拧开，查看档位表，然后依据档位表格上的方案进行档位调整。
档位调整完毕后，重启自动麻将机，拧紧螺丝，盖上盖子，压紧压边条。
长按上下键盘五秒钟，可以恢复程序。
关闭电源，调到0档，按住两个升降键不放，灯亮后松手，再打开电源，连庄灯亮，测试每个档位找到需要的牌数。
如果程序仍然混乱，可以尝试把档位调到0，然后关机，按住升降件开机，直到老庄灯亮一个，依据一号程序进行档位调整。
在进行任何调整之前，请确保对麻将机有足够的了解，并在必要时寻求专业人士的帮助，以避免损坏机器或造成不稳定的运行。